随着咖啡成为世界上最受欢迎的饮料之一，全球各地的烘焙商必须满足不断增长的需求，为他们的客户提供最高质量的咖啡。一杯美味、高品质的咖啡的最大标准是保持烘焙的新鲜度和保质期，以确保包装好的咖啡在离开烘焙设备很长时间后的品质无与伦比。新鲜咖啡的最大敌人之一就是氧气。
没有氧气我们活不了多久，但氧气对一杯咖啡来说是致命的。氧气(氧化)咖啡包装会迅速降低烘焙或研磨的质量，最终剥夺我们早上仪式中诱人的香气和味道。
新鲜的咖啡是很棒的咖啡，正确的包装对于新鲜是非常重要的!
那么，我们如何将氧气这个“咖啡杀手”从包装中分离出来，以确保新鲜度和顾客满意度呢?
最流行的方法是改良大气包装(M.A.P.)或氮气冲洗．氮气冲洗是在包装过程中简单地将惰性氮气引入袋内的方法。当无味的惰性氮气被冲进包装时，氧气被取代，使咖啡保持新鲜，并延长保质期，以保持其质量。
如果你做了你的研究，你会发现已经进行了无数的品尝测试，以证明氮气冲洗袋的咖啡煮了几天或几周后，与袋子没有冲洗，保持了美味的烘焙味道，新鲜，和质量。证据就在那里，氮气冲洗是必不可少的咖啡包装．
既然你知道煤气冲洗有多重要，我们来谈谈数字吧。什么是理想的剩余氧气水平，以确保质量，新鲜，并增加保质期，让您的客户高兴，并返回更多?
测试表明，含氧量超过5%会导致严重氧化，并在包装后几天内影响咖啡的新鲜度和质量;因此，建议的最低残留氧量不超过3%。许多追求高质量和顾客满意度的烘焙商似乎更加严格。这种烘焙机将推动降低咖啡浓度，以在较长时间内保护咖啡的味道和新鲜度;尤其是咖啡粉，它对氧气降解更敏感。如果能够实现低于最低推荐值的目标，将为签约/自有品牌烘焙商打开更多机会的大门。
通常情况下，在投标合同时，特别是与“大公司”的合同，所需的残余氧气水平必须始终保持在2%或以下。是否有能力达到这一水平将决定你能否获得一份利润丰厚的合同。
你可能会问自己，“我如何用我的立式、成型、填充和密封机器达到这些低残留氧水平?”当咖啡客户需要2%或更低的残余氧水平时，Rovema推荐一种特殊的封闭系统，这就是我们的Aroma Perm气体冲洗系统。特殊的香气烫®气体冲洗系统最初是为了满足婴儿奶粉行业严格的氧气水平而开发的。
随着它的成功，我们的咖啡客户也可以收获这个系统的好处，以获得无与伦比的剩余氧气水平。集成在我们的垂直装袋机，经过验证的Rovema香气烫®气体冲洗系统是一个封闭的系统，具有进口端口和控制阀，以冲洗氮气进入螺旋钻斗，形成管，和可选的水平交叉给料机。该系统还有一个控制阀，用于将氮气冲洗到螺旋钻上方客户提供的存储仓中(如果适用的话)。该系统的特点是一个补偿气球，创建一个封闭的系统，以防止空气进入或离开料斗。
Rovema有几个咖啡客户的剩余氧气水平在0.08%左右香气烫®满足系统最严格的要求。
香薰气体冲洗系统概述
一旦你达到了气体冲洗的“完美”袋，重要的是要定期监测和测试包中的氧气水平，以进行质量控制/保证。有一些设备可以用来确保达到适当的氧气水平。最常见的设备是一个台式空间分析仪，用于测量密封袋中的氧气水平，密封袋随机从包装线上取下，由质量控制中心进行测试。
可替代台式头部空间分析仪的是一个在线分析仪，在包装过程中连续监测氧气水平，它是包装机系统的一部分。在线分析仪确保MAP系统始终正常工作，以保持您的咖啡新鲜。在线分析仪还可以自动调节气体流量，确保氧气水平停留在预定的数量。
这是一个Rovema连续运动BVK-260 VFFS和sd - 81钻在行动:
祝你烤得愉快，这是给你的咖啡包装新鲜的! !
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